流水涼麵，是從前日本夏天裡，最常採用的一種涼麵吃法。
通常是在自家的庭園內，三五好友互相幫忙，先架設好底台，之後將已剖半的竹子，一根接一根地稍稍傾斜的連結起來，
完成時有點像座划水道，並在起點接上水龍頭。
欲開動時，開啟水龍頭，同時將煮好的涼麵由起點送出。順著水流，涼麵便會由高處往下緩緩送到每位食客的面前；
當涼麵流至自己位置時，每個人可隨意撈夾起適量涼麵，沾著已調配好的醬汁，邊喝著清酒，邊愉快享受美食。
但近年來，因空間有限，加上日益忙碌的生活，已不復昔日之悠然自得，
因此流水涼麵這項有意思的吃法，已逐漸消失在日本人的生活當中。
前陣子，我到日本鄉下的秩父遊玩。
赫然發覺一店家，內有改良式的流水涼麵，當下大為感動，立即拍下相片留念，並迫不及待地想介紹給大家。
台灣的自來水不能喝，我們也沒有吃流水涼麵的習慣，
因此這套設備就算引進台灣，依樣畫符地開了店，我想不用一星期就倒了吧。
倒是我想到，假始我們的食材不是涼麵，而將它代換成速食食品，例如炸雞塊，薯條等等簡單且體積小的食物，效果會如何呢？
接單之後，工讀生站在送食處，配合每個人進食的速度快慢，適時由起點往下一一輸送。
前面一塊剛吃完，緊接著「砰」地一聲，下一塊穩穩掉到自己面前的小竹籃內…
如此另類點子，應該可以吸引不少好奇的年輕人入店消費吧。
此碩大而詭異的不銹鋼跑道就是改良式的流水涼麵設備
由高處而下的涼麵，會順著水流，乖乖送至每個人的座位面前
出口送麵處標示有座位號碼；哪一位客人已吃完了，得趕緊送下一份出去
正在送麵的服務人員以及已撈到麵的食客
水保持不停的流動，因此稱之為流水涼麵
全站熱搜
留言列表
